"Bir bitki fabrikası ile geleneksel bahçecilik arasındaki fark, yerel olarak yetiştirilen taze gıdaların zaman ve mekanda üretim özgürlüğüdür."

Teorik olarak, şu anda dünyada yaklaşık 12 milyar insanı beslemeye yetecek kadar gıda var, ancak gıdanın dünyaya dağıtılma şekli verimsiz ve sürdürülemez. Yiyecekler dünyanın her yerine gönderiliyor, raf ömrü veya tazeliği genellikle büyük ölçüde azalıyor ve her zaman büyük miktarda yiyecek israf ediliyor.

Bitki fabrikasıhava ve dış koşullar ne olursa olsun, yıl boyunca yerel olarak üretilen taze gıdayı yetiştirmenin mümkün olduğu, hatta gıda sektörünün çehresini bile değiştirebilecek yeni bir duruma doğru atılmış bir adımdır.

Priva Kapalı Alan Yetiştiriciliği Piyasası Geliştirme Departmanından Fred Ruijgt

“Ancak bu farklı bir düşünce tarzı gerektiriyor.” Bitki fabrikası yetiştiriciliği, sera yetiştiriciliğinden birçok açıdan farklıdır. Priva Kapalı Alan Yetiştirme Pazarı Geliştirme Departmanından Fred Ruijgt'e göre, "Otomatik bir cam serada rüzgar, yağmur ve güneş ışığı gibi çeşitli dış etkenlerle uğraşmanız ve bu değişkenleri mümkün olduğunca verimli bir şekilde yönetmeniz gerekir. Bu nedenle yetiştiricilerin, istikrarlı bir büyüme ortamı için gerekli olan bazı işlemleri sürekli olarak yapmaları gerekmektedir. Tesis fabrikası en iyi sürekli iklim koşullarını formüle edebilir. Işıktan hava dolaşımına kadar büyüme koşullarını belirlemek yetiştiricinin sorumluluğundadır.”

Elmaları portakallarla karşılaştırın

Fred'e göre birçok yatırımcı bitki yetiştiriciliğini geleneksel tarımla karşılaştırmaya çalışıyor. “Yatırım ve karlılık açısından bunları karşılaştırmak zor” dedi. “Bu elmalarla portakalları karşılaştırmaya benziyor. Bitki fabrikalarında geleneksel ekim ile ekim arasındaki farkı anlamak önemlidir, ancak iki ekim yöntemini doğrudan karşılaştırarak her metrekareyi basitçe hesaplayamazsınız. Sera yetiştiriciliği için mahsul döngüsünü, hangi aylarda hasat yapabileceğinizi ve müşterilere ne zaman tedarik edebileceğinizi göz önünde bulundurmalısınız. Bir bitki fabrikasında üretim yaparak yıl boyunca ürün tedariki elde edebilir, müşterilerle tedarik anlaşmalarına varmak için daha fazla fırsat yaratabilirsiniz. Tabii ki yatırım yapmanız gerekiyor. Fabrikada bitki yetiştirme, sürdürülebilir kalkınma için bazı olanaklar sağlar çünkü bu tür yetiştirme yöntemi, çok fazla su, besin maddesi ve pestisit kullanımından tasarruf sağlayabilir.

Ancak geleneksel seralarla karşılaştırıldığında bitki fabrikaları, LED yetiştirme aydınlatması gibi daha fazla yapay aydınlatmaya ihtiyaç duyar. Ayrıca coğrafi konum ve yerel satış potansiyeli gibi endüstriyel zincir durumu da referans faktör olarak kullanılmalıdır. Sonuçta bazı ülkelerde geleneksel seralar bir seçenek bile değil. Örneğin Hollanda'da, bir bitki fabrikasındaki dikey bir çiftlikte taze ürün yetiştirmenin maliyeti, bir seranın maliyetinin iki ila üç katı olabilir. "Ayrıca geleneksel tarımın açık artırmalar, tüccarlar ve kooperatifler gibi geleneksel satış kanalları vardır. Bitki ekimi için durum böyle değildir; endüstriyel zincirin tamamını anlamak ve onunla işbirliği yapmak çok önemlidir.

Gıda güvenliği ve gıda güvenliği

Bitki fabrikası yetiştiriciliğinin kendine has özelliği olan geleneksel bir satış kanalı yoktur. “Tesis fabrikalarının temiz ve böcek ilacı içermemesi, ürünlerin yüksek kalitesini ve üretimin planlanabilirliğini belirliyor. Dikey çiftlikler kentsel alanlarda da kurulabilir ve tüketiciler taze, yerel olarak yetiştirilen ürünleri alabilirler. Ürünler genellikle dikey çiftlikten doğrudan süpermarket gibi satış noktalarına taşınır. Bu da ürünün tüketiciye ulaşma yolunu ve süresini büyük ölçüde kısaltıyor.”

Dikey çiftlikler dünyanın her yerinde ve her türlü iklim koşulunda, özellikle de sera kurma koşullarının bulunmadığı bölgelerde kurulabilmektedir. Fred şunları ekledi: “Örneğin Singapur'da artık sera inşa edilemiyor çünkü tarıma veya bahçeciliğe uygun arazi yok. Bunun için kapalı dikey çiftlik, mevcut bir binanın içine inşa edilebildiği için çözüm sağlıyor. Bu, gıda ithalatına bağımlılığı büyük ölçüde azaltan etkili ve uygulanabilir bir seçenektir.”

Tüketicilere uygulanan

Bu teknoloji, tesis fabrikalarının bazı büyük ölçekli dikey bitkilendirme projelerinde doğrulanmıştır. Peki neden bu tür ekim yöntemi daha popüler hale gelmedi? Fred açıkladı. “Artık dikey çiftlikler esas olarak mevcut perakende zincirine entegre ediliyor. Talep çoğunlukla ortalama gelirin yüksek olduğu bölgelerden geliyor. Mevcut perakende zincirinin bir vizyonu var; yüksek kaliteli ürünler sunmak istiyorlar, dolayısıyla bu açıdan yatırım mantıklı. Peki tüketiciler taze marul için ne kadar ödeyecek? Tüketiciler taze ve kaliteli gıdaya değer vermeye başlarsa girişimciler daha sürdürülebilir gıda üretim yöntemlerine yatırım yapma konusunda daha istekli olacaktır."
Makale kaynağı: Ziraat Mühendisliği Teknolojisinin Wechat hesabı (sera bahçeciliği)